优易酒业1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。
作为曾经的王者，汾酒这几年发展很快，或者说复苏的很快，酒价愈来愈坚挺。
老白汾酒，原来百元内常见，现在难了。
这酒可以看做汾酒的镜子，往里是它的影子，在外是它的肉体和灵魂。
老白汾是个分界点，喝美了，你能触摸到它的虚实，赞其名不虚传；喝懵了，会说它很虚幻，所谓名酒不过如此。
这酒最惊艳的是刚入口，那股冰糖水儿般的清甜很是迷人，酒体清冽干净，下咽后有一股幽香涌上……
缺点也是有的，比如喝起来有点烈，依然有苦尾，酒体不够醇厚，还有人说它有股生豆子味儿 。
不过总体来说瑕不掩瑜，这款酒可以试一试。
1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉涌”。是年，“老白汾”在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会（简称巴拿巴赛会）荣获甲等金质大奖章，成为中国唯一在该届博览会上获得金奖的白酒品牌。《并州新报》以“德酿之誉，安内交驰，为国货吐一口不平之气”为题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人”。自此，汾酒誉驰中外，名震四海。1919年“晋裕汾酒公司”诞生，老白汾酒曾两度在国际摘桂，六次在国内夺魁。百余年间，盛销不衰，是汾酒集团的支柱品牌。国藏汾酒，青花瓷汾酒，竹叶青等名酒均以老白汾酒作为底酒勾兑而成。
清香型白酒是中国白酒香型之一。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。
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