优易酒业长乐烧产自广东省梅州市五华县岐岭镇，其前身是1953年组建的“华城酿酒联营厂”，1956年，联营厂改名为“公私合营五华县酒厂”，1959年，企业转为国营性质，1978年五华县酒厂岐岭长乐烧酿酒车间分出，另成立“广东五华长乐烧酒厂”，1989年，长乐烧酒获得第五届白酒品评会优质奖。
长乐烧是米香型白酒的一个代表，其运用糙米为原料，采用自制传统药材酒饼（酒饼中有桂皮、丁香等十六味药材），配以白曲（纯种根霉、酵母的培养物）为糖化发酵剂，按米香工艺酿造出来的白酒。相比桂林三花酒和全州湘山酒，长乐烧酒有多种药材入曲，除此之外，其固液发酵时间较长，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的发酵，长乐烧酒的发酵时间更长。
品鉴长乐烧酒，我选用的是20180330批次的长乐烧尊品，这款酒属于长乐烧的中高端产品。倒酒闻香，此酒是花蜜香、稻米香、乙酸乙酯气息的复合香气，复合香气中带点药曲的薄荷、凉茶气息，整体稻米香突出。入口品鉴，此酒入口醇和偏甜，酒香饱满感好，相比广西的米香酒，此酒不显清净，更显馥郁，酒味较持续，有微微的源源不断之感。酒体上，此酒有蜜甜之感，但甜味收敛，酒体的醇和感强，其甜味是蜜甜、糟甜、醇甜的复合甜味。
整体上，此酒是米香型白酒，但风格不同于广西的米香白酒，相比广西的米香白酒，此酒稻米气息、乙酸乙酯气息更明显，酒体甜味收敛，醇和感突出，净爽感不足，整体上此酒风格有点向清香酒靠，但归根结底此酒还是米香型白酒。
相比广西的米香型白酒，此酒工艺上有许多不同，可能正是因为如此，此酒表现出了独特的米香特点。此酒有药材入曲，但药材气息确实不太明显，毕竟其用量少。此酒发酵时间长，因此此酒有醇和之感，相比之下，广西的米香酒则更显纯净。总的来说，这是一款很有意思的米香型白酒，感兴趣或想深入了解米香型特点的酒友，可以解惑尝试。
说到这里，米香型白酒的故事已经到了尾声，对于米香型白酒，有三大品牌，其分别是桂林三花酒，全州湘山酒和五华长乐烧，这三款酒中三花酒和湘山酒的风格相似度很高，相比之下，长乐烧有其独特的个性。
对比这三款酒，我认为湘山酒是最净爽的，米香特点是最鲜明的，长乐烧香气偏馥郁，酒体醇和感好，是一种独立风格的米香型白酒。三花酒则更像两者风格的过渡，整体上，三花酒的风格还是接近湘山酒。总的来说，对于米香型白酒，想要了解米香型酒特点的酒友三家选其一即可，但如果想要深入了解米香型白酒，三家酒厂的中高端都得尝试，其都有不同的侧重。
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