白酒陈化机，分分钟新酒变老酒，大大降低时间成本

传统白酒的老熟需要时间的沉淀，所以陈年老酒也是价格不菲。有没有一种设备可以加快白酒的陈化速度，使新酒较快的变成老酒，大大降低时间成本，从而让白酒生产带来更多的利润呢？白酒陈化机应运而生，使用白酒陈化机对白酒催陈，酒体能在较短时间内变得柔和、协调、陈味更足。

白酒陈化机有哪些种类

白酒的催陈原理有多种分别是：高温、微波辐射、光、高电压脉冲电场、超声波等。根据不同的催陈原理，就有不同的白酒陈化机设备。

1、高温催陈设备；该种设备利用高温熟化原理，在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和，是一种传统的催陈老熟方法，温度一般可控制在50～60℃。

2、微波辐射催陈设备：这种设备使用微波辐射原理，其微波频率在3000MHz～1500MHz，这种设备对酒产生2个作用。一个作用是使酒的温度上升，挥发掉酒中的低沸点物质，改善酒质;另外一个作用是使酒中极性分子旋转，加速分子间摩擦和撞击，促进分子间的缔合。

3、光催陈设备：这种设备波长范围一般在514.5nm~530nm，利用强光源(如碘钨灯、氨灯等)，具有很宽的连续光谱，对白酒有一定的催陈作用。

4、高电压脉冲电场催陈设备：这种设备使用高电压脉冲电场原理，具有相当优势，如处理周期短，产热少，有效的保护食品营养成分，能减少食品热加工所产生的有害物质(丙烯酰胺等)。高电压脉冲电场在白酒的快速催陈领域应用比较广泛，效果明显，步骤简便，处理周期短，几十秒就可完成。

5、超声波催陈设备：该种设备利用超声波技术，作用于白酒，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促进酯化和氧化还原等反应发生，有利于白酒醇香味的形成。与此同时超声波还能加强白酒中各个缔合成分间形成缔合体的力度，特别是增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。

白酒陈化机效果如何？

白酒陈化机催陈还是有一定效果的，但是不同的催陈设备由于其使用的技术或原理不同，陈化效果也不尽相同。

对于刚刚酿造的新酒，使用白酒陈化机进行催陈处理后再放入陶坛自然储存一段时间，待酒体稳定后，酒体风味会有明显提升。