酒知识

2023-01-12优易说酒阅读(2925)评论(0)赞(1)

白酒催陈粉是人为干扰条件下在酒体中加入的添加剂，合理添加可以使酒体中的酒精以及各种营养成分发生复杂的氧化、还原、酯化、聚合等化学变化并在短时间内完成。所谓的白酒催陈粉主要成分是木槿花素，是一种天然的生物大分子提取物。 催陈粉主要成分——木槿...

2023-01-12优易说酒阅读(2180)评论(0)赞(1)

超声波催陈是可以提高分子之间的活化能，分子碰撞得激烈，能有效的促进酯化和氧化还原等反应发生，对白酒醇香味的形成有很大的作用。同时超声波还可以加强白酒中各个分子之间的缔合成分间，从而形成缔合体的力度，尤其是可以增加乙醇和水分子的缔合度，形成大...

2023-01-12优易说酒阅读(1960)评论(0)赞(1)

白酒催陈真的能催陈吗？效果好吗？白酒催陈从技术手段上来看有物理催陈、化学催陈、生物催陈、勾调催陈等。其中物理催陈和勾调催陈由于不添加任何催化剂或外来物质，深受大家欢迎。今天我们就来看看白酒物理催陈的效果。 白酒使用微波催陈效果如何？ 微波催...

2023-01-12优易说酒阅读(4176)评论(0)赞(0)

白酒催陈，目的就是让新酒较快的去掉燥辣感，使酒体变得醇厚绵甜、异杂味消失，就像老熟的老酒一样。 白酒催陈目的 白酒催陈目的有三： 一是加速酒中硫醇、乙醛等低沸点物质的挥发，降低白酒辛辣等不愉快异味。 二是促进了分子间缔合作用。白酒属于胶体，...

2023-01-12优易说酒阅读(4054)评论(0)赞(1)

白酒之所以越陈越香，是因为纯粮食酿造的白酒在存放的过程中，酒体里存在的醇、酸、酯、醛等各种风味物质还在继续放生变化。随着时间的沉底，在一个相对稳定的环境，白酒的酯化、水解、缩合和氧化还原促进了酒体的老熟，使得白酒风味变得更加柔和、协调，香味...

2023-01-11优易说酒阅读(2318)评论(0)赞(1)

中国白酒品类繁多，按香型分类可有十二种，其中浓香型白酒一直深受消费者喜爱，当前仍以50%的市场份额占据行业半壁江山。 而浓香之所以能被消费者喜爱，就在于其所具备的品质与风味基因。 浓香型白酒具有窖香浓郁、绵甜爽洌、香味协调、尾净味长的特点，...

2023-01-10优易说酒阅读(3150)评论(0)赞(1)

食用酒精既然可食用，那是不是食用酒精就无害了呢？答案是否定的，我们先来看看食用酒精的定义： 食用酒精是以谷类、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。 食用酒精由于酿造工艺以及原料的不同，可以产...

2023-01-03优易说酒阅读(2962)评论(0)赞(1)

纯粮酒和酒精酒有啥区别？今天我们整理了一份酒类执行标准给大家，通过这份标准，大家就可以通过外包装上的标准代码区分是否是纯粮食酒，甚至能知道酒的香型、产地等。当然如果你购买的是散装白酒，可能没办法通过执行标准来判定，我们也给大家整理了几个简单...

2022-12-26优易说酒阅读(798)评论(0)赞(1)

过量饮酒，有害健康，但适量饮酒，还是有好处的。酒对我们人来说是由积极作用的，就拿很多演员在拍摄激情戏份的时候也要通过适量饮酒来壮胆和缓解紧张情绪（黄圣依就是其中一个例子）。此外，酒的作用不止是这些，让我们一起来看看吧。 黄圣衣大尺度激情戏靠...

2022-12-21优易说酒阅读(874)评论(0)赞(1)

“醒酒”大概是喝红酒的时候最常听到的词之一了。不管懂不懂红酒，上来第一句话都是：服务员，帮我把这瓶红酒醒一下。 “醒酒”顾名思义，叫醒红酒，简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入另一个容器中“透透气”，这样可以消散酒的...