优易酒业蒸馏时有何要求?操作要点是什么?
蒸馏要求:截头去尾、分段接酒、不跑汽、不夹花吊尾、损失少。操作要点:黄水早放;底锅水要净;装甑要均匀疏松，不要装得过满;火力大且稳，流酒温度控制在30℃，酒尾要吊净。
蒸酒时要注意些什么? 蒸酒时要注意以下几点:
a、发酵糟过湿(特别是下层)，应酌加熟糠。
b、注意底锅水应清洁，否则会给酒带来异味，影响酒质。
C、必须探汽装甑，不能见汽装甑，否则会影响出酒率。
蒸酒如何操作? 蒸酒操作如下:
:a、放黄水。在放泡粮水后，即可放出发酵桶内的黄水，第二天开桶蒸馏。
b、装甑。在装甑前，先洗净底锅，安好甑桥甑箅，在甑箅上撒一层熟糠。同时，揭去发酵
桶上的封泥，刮去面糟(放在囤撮内，留到最后与底糟一并蒸馏，蒸后作丢糟处理)，挖出发酵糟2~3撮，端放甑边，底锅水烧开后即可上甑。先上2~3撮发酵糟，边挖边上甑，要疏松均匀地旋散入甑，探汽上甑，始终保持疏松均匀和上汽平稳。装满甑时，用木刀刮平(四周略高于中间)，垫好围边。上甑毕，盖好云盘，安装好过汽筒，准备接酒。
C、蒸酒。盖好云盘后，检查云盘、围边、过汽筒等接口处，不能漏汽跑酒;掌握好冷凝水温度和火力均匀;截头去尾，控制好酒度，吊净酒尾。
蒸馏时如何分段接酒?
关于分段接酒，每个厂家结合自己的条件，都有自己的规定和习惯。四川省天府名优酒研究中心的酿酒专家提出如下建议:
1、每甑前2斤酒头接开，用专用陶坛装好并密封(每天的都装里面)。
2、70度以上的分接。
3、60-70度的分接。
4、50-60度的分接。
5、40-50度的分接。40度以下的和酒尾接一起，第二天重蒸。这样做，在蒸馏的时候稍微麻烦一点，对于白酒质量以及后面调酒有好处。如果有黄水的，黄水一定单独蒸馏，黄水酒单独存放。
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