优易酒业品酒的步骤
白酒的品评主要包括:色泽、香气、口味和风格4个方面。具体品酒的步骤如下:
一、眼观色
白酒色泽的评定是通过人的眼睛来确定的。先把酒样放在评酒桌的白纸上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。根据观察，打分并作出色泽的品评结论。
二、鼻闻香
白酒的香气是通过鼻子判断的。当酒样上齐后，首先注意酒杯中酒量的多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气。在嗅闻时要注意:
1、鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1-3厘米。
2、吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛。
3、嗅闻时，只能对酒吸气，不能呼气。
在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，辨别酒的香气和异香，再按反顺序进行嗅闻。经反复几次嗅闻的情况，香气突出的和气味不正的首先确定下来，之后再对香气相近的进行对比嗅闻，最后确定闻香结果，写出评语。
三、口尝味
白酒的口味是通过味觉确定的。先将盛酒样的酒杯端起，吸取少量酒样于口腔中，品尝其味，并反复品尝辨别，最后打分并写出品尝结果。在品尝时注意:
1、每次入口量要保持一致，以0.5-2毫升为宜。
2、酒在口腔中停留时间应保持一致，一般停留10秒左右，仔细辨别其味道，然后咽下或吐出。
3、酒样进口后，一般采用两种方法来体验酒的香味:一是蠕动法或振动法，利用上、下嘴唇的来回张闭，使酒液在口腔中运动;二是平铺法，酒进口后，立即将酒液平铺于舌面，把嘴闭严，让酒气充满口腔。
4、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。
5、品尝时，先按闻香的好坏排队，先从香淡的开始品尝，由淡而浓，再由浓而淡反复几次，注意把爆香和异香的酒放到最后品尝。
6、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。
四、综合起来看风格
根据色、香、味的品评情况，综合判定白酒的典型风格。
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