坤沙酒是属于什么档次的？这种酱香型白酒多少钱一斤？

很多刚接触酱香型白酒的朋友都想补充一下酱香酒知识，今天我们就来给大家分享下：什么是坤沙酒、坤沙酒在酱香型白酒中属于什么档次、坤沙酒大概多少钱一斤。只有了解到这些酱香酒知识，在选购酱香型白酒的过程中，才能对酱香型白酒有较为准确的判断。

什么是坤沙、碎沙、翻沙、窜沙

在酱香型白酒工艺中，“沙”是指“高粱”，“坤”是音译词，也叫“捆”，“完整”的意思。

“坤沙”（也叫“捆籽”）翻译出来就是完整的高粱；坤沙酒就是完整的高粱（保持大约20%左右的破碎率）经过大曲酱香一二九八七工艺酿造出来的白酒。

相应的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；这种完全破碎（原料100%破碎）的高粱酿制出来的酱香型白酒就是碎沙酒。

“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒是用酒糟和粮食加工。

“窜沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种生产工艺已经被废弃了（但市场上不乏唯利是图的厂家或商家，所以市场上还有哲理低劣酒水流通）。窜沙酒是用酒糟和食用酒精加工。

坤沙酒是属于什么档次的

坤沙酒酒质最好，原料是经过深度发酵后酿造出来的，酱香味更加醇厚，风味多，具有越陈越香的特点，但是酒质比较浓郁，很多人有些适应不了这个味道，像飞天牌的茅台酒就是坤沙酒。

坤沙酒是酱香型白酒中品质最好的。坤沙酒一年为一个生产周期，完全按照茅台酱香酒的传统工艺酿造：“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”；坤沙比碎沙、翻沙、串沙工艺出酒率低很多。

坤沙酒多少钱一斤

一斤坤沙酒的酿造成本不超过30元，但是一般坤沙酒都要三年以上出厂，加上仓储成本、勾调成本（勾调才是酱香型白酒的灵魂）、环保成本、运营成本、物流成本等，一斤正宗纯粮坤沙酒很难下百元。

其实如果遇到可靠的茅台镇当地人，买坤沙酒的性价比要高很多，而且也不容易被坑。好的酱香酒都不会太便宜，如果你想购买茅台镇的坤沙散酒，我把酱香型坤沙散酒分级，便于各位酒友参考：

• 入门级坤沙酒（酒质和口感至少要与珍品王子、习酒1998、汉酱、赖茅传承等比肩）；百元左右可入手。
• 标准级坤沙酒（酒质和口感至少要与习酒窖藏1988，珍15等比肩）；150元以上，300元以下可入手。
• 品鉴级坤沙酒（酒质和口感至少要与飞天茅台比肩）；300元以上，1000元以下可入手。
• 发烧级坤沙酒（酒质和口感至少要与茅台15年、茅台30年比肩）；1000元以上，3000元以下可入手。