坤沙酒是什么意思？如何才能买到真坤沙？

有不少的白酒爱好者都反映，目前在市场上许多酒都宣称为坤沙酒。其中甚至还混杂了质量不好的酒，甚至是假酒，让许多白酒爱好者都感到反感。那么你知道什么是坤沙酒吗？一般来说，一瓶坤沙酒的价格比较高，一般的市场价格都高于100元，那么怎么样才能买到正宗的坤沙酒呢？

坤沙酒是什么意思？

所谓坤沙酒，也称为”捆沙酒“、”捆子酒“，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调，从生产到出厂历时五年以上。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。

坤沙酒就是茅台浑（kún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂，就是坤沙酒。

酱香酒中的沙是什么？

在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱最多取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“浑（kún当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。

正宗坤沙酒有哪些呢？

飞天茅台酒是典型的高温大曲酱香型坤沙酒，采用高温制曲，二次投料，高温堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。当然了，现在市面上各种噱头的坤沙酒大概是怎么来的呢？这些酒大多包装材料都是在包装材料一条街购买的，然后自己搞点酒罐装在里面。而且这些酒可能是用生产成本3元钱左右的串香酒罐装的。

因此，平日里我们在选酒的时候一定要擦亮眼睛，不要单纯听商家的话。因为市面上还是有不少的黑心商家的，一边夸赞自家的酒好，另一边又贬低别家。大家争相做生意的时候，有的人已经忘记了生意之根本，那就是诚信。所以，我们在选酒的时候，想要购买优质的酒，也要做好花高价的准备。不可能想花个50块钱喝到飞天茅台一样的口感酒质。

如何才能买到真坤沙？

酱酒确实越来越受到酒友们的喜爱，市场份额也越来越大，品牌也越来越多，卖酱酒的人也越来越多，这就导致了人与酒也是鱼龙混杂，让人眼花缭乱，让人有选择困难综合症。大家不妨多交一些酒厂的朋友，尽量多与一些茅台镇酒厂的老板、老总、酒师、区域总代理商交朋友，多听听他们的介绍，然后做一下比较，先少量选择一点他们介绍的酒试一下，觉得合适了后，再多进一点。在此过程中，通过酒来判断人，筛选出一些人品靠谱的人，筛出一些真朋友出来。你就能从这些朋友那里买到可靠的坤沙酒咯！