什么是坤沙酒？什么时候开始这个叫法的？

随着电话营销、电视购物和电商、社群等新兴营销方式的推广，坤沙正在成为传统酱酒消费者的公众认知。

今天我们就来说一说什么是坤沙酒，坤沙酒这个叫法是什么时候开始的！

什么是坤沙酒？

坤沙，大曲酱香工艺。坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破碎率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。有一种说法叫“正宗坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。

关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，代表的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。最后这个5斤粮食一斤酒不准确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。

一般在第三次蒸煮以后，就开始第一次取酒。前2次取酒，口感辛辣苦涩，味很重;第3-5次取的酒，口感最好，品质最高，又被称为是“大回酒”;第6次取得白酒，口感降低，出现焦糊味;而最后一次取酒，有明显的焦糊味，又被称为是“追糟酒”。

坤沙酒的叫法是什么时候开始的？

坤沙酒的“坤”首先出现在网络上，随着电子商务的发展以及酱香酒越来越受到更多爱酒人士的青睐，这种代表更好的酱香酒的叫法就诞生了。

“坤沙”也有叫着“捆沙”。捆，指用绳子等把物体缠紧、并打上结，如捆绑、捆扎、把麦子捆起来，等等。显然，这与『颗粒完整』的意思相去甚远。

有人找到一个看似两全齐美的字：『囵沙』。『囫囵吞枣』，意思是把枣整个咽下去不加咀嚼，不辨滋味。

从字义上有点那个意思了。『囫囵吞枣』四个字挨一块，你可能认得；要分开来正确拼读，就有点难为人了。

随着网络购物的流行，既然大家都叫习惯坤沙了，只要知道这是一种非常不错的酱香酒就行啦！毕竟喝的东西，不管我们怎么叫，最终还是要靠我们亲自品尝才能感受得到。