标签：白酒

2023-01-12优易说酒阅读(4054)评论(0)赞(1)

白酒之所以越陈越香，是因为纯粮食酿造的白酒在存放的过程中，酒体里存在的醇、酸、酯、醛等各种风味物质还在继续放生变化。随着时间的沉底，在一个相对稳定的环境，白酒的酯化、水解、缩合和氧化还原促进了酒体的老熟，使得白酒风味变得更加柔和、协调，香味...

2023-01-10优易说酒阅读(3150)评论(0)赞(1)

食用酒精既然可食用，那是不是食用酒精就无害了呢？答案是否定的，我们先来看看食用酒精的定义： 食用酒精是以谷类、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。 食用酒精由于酿造工艺以及原料的不同，可以产...

2022-05-06小陶阅读(1847)评论(0)赞(0)

在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝”“低度酒是高度酒加水吗”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”、“武松一气十八碗”。 01   酒度走过的历程 中国的酿酒技...

2022-05-06小陶阅读(1453)评论(0)赞(0)

在酒对人体健康的宜与不宜问题上，中医甚至非中医界的学者们多数认为“少饮有益，多饮有害”，虽说是少饮有益身体健康，可是对于有些人也是绝不适合饮酒的。 01   高血压、心脏病患者 酒精，一是兴奋大脑，使感情激动;二是使血管扩张，血液升高，这样...

2022-05-06小陶阅读(3200)评论(0)赞(0)

我们知道，白酒是由粮食酿造出来的，在生产过程中，不仅要看原料的质量，还有发酵、蒸馏、勾调等技术也会影响白酒的品质。有人说发酵的时间越长，酿造出的白酒品质越好，是这样的吗?在分析发酵时间前，我们先要清楚粮食变成白酒的过程。 01   原料 多...

2022-05-01小陶阅读(2020)评论(0)赞(0)

难喝、辛辣、刺激是大部分人对白酒最深刻的印象之一。 像“行家”所述的粮食香、糟香、窖香、酱香等白酒香味。哪怕是许多常喝酒的老前辈，对其也是云里雾里，品尝不到其中的美妙~再加上近些年常常传出，因喝酒“出事”的各类新闻，更是使人们对于白酒的感官...

2022-05-01小陶阅读(1451)评论(0)赞(0)

俗语说“酒是陈的香”。近年来，消费者对年份酒青睐有加，年份酒被认为是白酒企业高端化的一个重要方向，价格也随“年份”水涨船高。然而，年份酒到底是什么？如何判断年份酒的真实年份？ 此前由于行业缺乏相关标准，企业在年份酒产品上往往自说自话，标注模...

2022-05-01小陶阅读(1607)评论(0)赞(0)

人生与酒是分不开的。李白《将进酒》说的明白：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，人高兴时酒是最好的伙伴；“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，人激愤时离不开酒；“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，人排遣寂寞时离不开酒；“五花马，千金裘，呼尔将...

2022-04-28小陶阅读(2814)评论(0)赞(0)

成品酒常见问题有白酒沉淀、低度浑浊失光、固形物超标、苦杂味及异臭味突出、白酒燥爆辣、异臭味、酒精味、香精味重、塑化剂超标等，下面给酒友讲解如何选择合适的介质，通过过滤解决成品酒中常见问题。 1   白色沉淀 由于白酒中的金属离子或加浆水中的...

2022-04-28小陶阅读(1538)评论(0)赞(0)

清香型白酒:亦称汾香型，以山西汾酒、北京二锅头、金门高粱酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 特点 清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也...