标签：白酒

2022-04-08小陶阅读(1437)评论(0)赞(0)

不管是应酬还是朋友聚会，你们有没有这样的体会：有的时候，喝完酒容易上头，整个人都不舒服；有的时候，喝完酒却跟没事人一样，虽然微醺，但是不上头。这时，很多人会讲要喝好酒，好酒不上头。但是，为什么好酒不上头？ 上头三重奏 首先，要知道为什么喝酒...

2022-04-08小陶阅读(1537)评论(0)赞(0)

俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化: 挥发:随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。 缔合:乙醇分子的活性会随着时...

2022-04-07小陶阅读(1208)评论(0)赞(0)

首先，我们要知道怎么定义优质白酒。在我看来，优质白酒首要包括这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是肯定的，优质白酒不可能是三精一水勾兑的白酒。我想这一标准是每个酒友都会坚持的事情，没有谁愿意每天喝酒精香精勾兑...

2022-04-07小陶阅读(1709)评论(0)赞(0)

第一，酱香型白酒与其它香型不同，酱香型白酒有自己独特的酿造方式，酱香型白酒从原料入厂到产品出厂，至少需要5年，在酱香型白酒的酿造工艺中，需要两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等，很多对身体有益的微...

2022-04-06小陶阅读(1775)评论(0)赞(1)

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，与酒体中众多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物质的量比有着密切的关联，量比恰当则苦味不显;量比失调则有苦味。同时也与酿酒工艺条件、操作管理、卫生条件等有着不可分的关系。白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归...

2022-04-04优易说酒阅读(1887)评论(0)赞(1)

基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外就是基酒的差别了...

2022-04-03优易说酒阅读(2875)评论(0)赞(2)

酒是祭祀中不可或缺的祭品，正如著名学者张光直先生曾有过的论断：酒一方面供祖先神祇享用，一方面也可能是供巫师饮用以帮助其达到通神的状态。就古人而言，美酒带给他们的是一种无与伦比的体验；就一个族群而言，美酒则可以让他们在祭祀仪式中实现美好的愿景...

2022-04-03优易说酒阅读(2017)评论(0)赞(1)

蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，...

2022-04-03优易说酒阅读(1584)评论(0)赞(2)

大家有没有好奇过，为什么白酒不像其他的酒一样大口大口的喝而是“小杯慢饮”？这其中的奥妙，你都知道吗？快来一起了解一下吧！ 小杯饮酒，更享受 大家都知道， 白酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。喝酒其实是视觉、味觉与嗅觉的多重享受。...

2021-04-13优易说酒阅读(2308)评论(0)赞(2)

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。为何酱香酒可以如此深入人心呢？今天，就带大家来看一下为何懂酒的人只喝酱香酒。 纯粮酿造好喝不上头 酱香酒的酿造过程特别复杂，从下沙到取酒完成整个生产周期长达一年，每一批...